夏祭りで好評だったきゅうりの一本漬け

きゅうりはよく洗ってピーラーで縦縞になるように皮をむき、5本につき小さじ1の塩で板摺りする。

30分以上おき、出た水分は捨てる。

②を漬物用の袋などに入れ、5本につき大さじ1の塩麹を加え、よくもみこむ。

冷蔵庫で一晩寝かせたら完成！

塩麹のつぶつぶが気になる場合はさっと洗う。

マルシェに出品する時は、フードパックに密封しました。