さつま芋とリンゴのレモン煮 砂糖無し
Description
砂糖も蜂蜜も無し。
リンゴとのさつま芋の甘さで煮ました。
グリーンレーズンとレモンで爽やかな香りが出ています。
リンゴとのさつま芋の甘さで煮ました。
グリーンレーズンとレモンで爽やかな香りが出ています。
guzavie
材料
作り方
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1
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りんごは粗塩をこすりつけて皮を良く洗います。
（皮は剥いても）
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2
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リンゴは輪切りにします。3～4等分。
放射状に6等分に切り、ナイフで芯を取ります。
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3
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塩麴又は塩を入れた水に切ったりんごを入れていきます。
「りんごの簡単な切り方」
レシピID : 7660187
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4
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さつま芋も皮ごと良く洗って1㎝幅に輪切りにして、水に5分程つけます。
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5
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鍋に水気を切ったさつま芋を並べて、その上に水気を切ったりんごを（塩気を洗わずに）乗せます。
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6
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干しぶどうとレモン汁を入れて、下にあるさつまいもがかぶるくらいの量の水を入れます。
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7
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火をつけて沸騰したら弱め、蓋をして煮ます。
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8
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さつまいももりんごも柔らかくなったら、蓋をとって、煮汁を少し煮詰めてまだ残っているときに火を止めて、そのまま冷まします。
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9
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味を見ると、勝手に美味しくなっていました。
冷めてから冷蔵庫に入れて冷たくするとグリーンレーズンの洒落た香りがでました。
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10
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さつまいもと林檎のシナモン煮。
これはレモンの代わりにシナモンを使いました。
レシピID : 7668961
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コツ・ポイント
グリーンレーズンはベタッとした甘みが無く、かすかにマスカットのようないい香りがします。
甘さを出したければ黒いレーズンがいいと思います。
甘さを出したければ黒いレーズンがいいと思います。
このレシピの生い立ち
さつま芋の好きな母のために作りました。
減農薬、訳ありリンゴがあったので香りと調味料代わりに使いました。
減農薬、訳ありリンゴがあったので香りと調味料代わりに使いました。
guzavie
