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かぼちゃは種と皮をとり蒸す。
ポリ袋に生クリーム、砂糖、卵、ふるった薄力粉、ジンジャーパウダーを入れてよく混ぜながらもむ。
①のかぼちゃの粗熱がとれたら②に入れてつぶしながらよく混ぜる。
混ざったら型にオーブンシートをしき、予熱した170度のオーブンで40分焼く。
【ヨーグルトソース】水切りしたヨーグルトをクリーム状に練る。
生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水に浮かせ、電動ミキサーで泡立てる。
生クリームがピンと角がたったら、水切りしたヨーグルトとレモンバーベナの粉末を加え、ヘラで混ぜる。
④の粗熱が取れたら切り分け、皿に盛り、ヨーグルトソースを添える。