エノキ大根サラダ

フライパンに油を引き、3～4cmほどに切ったエノキに塩を振って炒めます。
全体が柔らかくなったら取り出し、冷まします。

エノキを冷ましている間に大根を千切りにし、水に晒します。

エノキの粗熱が取れたら水を絞った大根とマヨネーズ、コショウを加えてよく混ぜたら完成です。