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日本酒のあて/金目鯛の煮付け

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Description

とろける甘さの脂が、たまらなく酒に合う！

材料 （2人分）

金目鯛小（中）
２匹（１匹）
ショウガ
一欠けら
酒
１００cc
みりん
５０cc
砂糖
大さじ一杯～二杯
醬油
大さじ三杯

作り方

  1. 1

    ショウガを皮付きのまま四五枚スライス

  2. 2

    フライパンにすべての調味料をいれ沸騰

  3. 3

    アルコールが飛んだら、フライパンに捌き済みの金目鯛を入れる

  4. 4

    ３分ほどしたら醤油とショウガを投入し、落し蓋をし、３分放置

  5. 5

    火を消し、３０分放置。食べるとき再び過熱

  6. 6

    火を消し、皿に移す。お好みで白髪ねぎなどトッピング

コツ・ポイント

冷める時に味が染みこむのでちょっと待ってね(料理酒の場合、塩などが入って無いものを使って)

このレシピの生い立ち

脂がのった金目鯛は日本酒にも白飯にも大変良く合いますのでお試しあれ！
レシピID : 7662978 公開日 : 23/11/05 更新日 : 23/12/12

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