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柚子ジャム（マーマレード）

柚子ジャム（マーマレード）の画像

Description

簡単　美味しい　イギリス家庭風
柚子ジャム 柚子マーマレード
柚子の栄養まるごと

材料

柚子
400ｇ
砂糖
400ｇ
水
800ｍｌ（柚子の重さの２倍）

作り方

  1. 1

    写真

    柚子をよく洗い
    重さをはかる

  2. 2

    写真

    柚子を切り８つ割りにする
    重さの２倍の水（800ｍｌ）を入れ沸騰したら中火の弱めに落とし３０分煮る。
    鍋の蓋はしない

  3. 3

    写真

    ゆずの皮が透明になったら火を消す。お皿に移し種を取り除く

  4. 4

    写真

    シュレッダー鋏（キッチン鋏）を使って柚子の皮を切る

  5. 5

    写真

    鍋のゆで汁をこす

  6. 6

    写真

    こした汁の中に切った柚子の皮を入れる

  7. 7

    写真

    砂糖を３回に分けて入れる。砂糖を入れるごとに３分弱火で煮る

  8. 8

    写真

    砂糖を３回入れ、最後に中火で２分沸騰させ完成

コツ・ポイント

①柚子の重さの２倍の水で煮る
②ゆずの皮の断面が透明になるまで煮る。
③砂糖は好みにより量を調整する
④柚子と同量の砂糖で糖度５２度前後です
⑤シュレッダー鋏を使うと処理が簡単

このレシピの生い立ち

今までは柚子の皮を煮こぼして苦みを取っていた。柚子の栄養と香りを捨てていた。
本場イギリスのマーマレードを買って食べ、作り方を変えた。簡単に作れるようにイギリスの家庭風なつくりかたにした。柚子の皮を切るのにシュレッダー鋏をつかうとはやい。
レシピID : 7665700 公開日 : 23/11/08 更新日 : 23/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (14人)
2024年2月9日
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reitry
【はるか】です。色も黄色できれいで味はさっぱりしています。同じ作り方でママレード作りました。苦味は少しありますがそれもまた良し。
#簡単に作れるママレード #いろんな柑橘類でママレード作り
2024年1月25日
写真
つーちゃん♡鶏
簡単でした! 柚子を全部使い、栄養も良い苦味も全部食べられて無駄なく良かったです! 普通のキッチンバサミで頑張りました!
#ゆずジャム #簡単ジャム
2024年1月17日
写真
reitry
作り方が簡単で苦味もあまり感じず美味しいです。作り方が簡単で美味しいことは最強です。ありがとうございます！
#簡単！柚子ママレード #パンやヨーグルト、ケーキに使える #最強ママレード
2023年12月30日
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鎌倉ベリー
簡単にできて、美味しいですね。また、作ります！
#マーマレード
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