ミックスナッツのキャラメリゼ

フライパンに分量の砂糖、水を入れる。

フライパンを中火に掛ける。
その時、中を混ぜてはダメです。

砂糖と水が溶けて、水疱がでてきたら、ナッツを入れる。

全体的に粉にまみれていたら、再び弱火にして、今度は艶がでるまで、またひたすら混ぜる。

艶が出て、フライパンから少し煙がでてきたら、火を止めバターとハチミツを入れ、混ぜる。

バットにクッキングシートを敷き、ナッツをさます。