りんごとさつま芋のレモン煮,改訂版

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Description

さわやかな酸味と,ほどよい甘味。
やわらかな,りんごがうまい。
さつま芋も,やわらかで崩れそう。

材料 (4〜6人分)

◻︎りんご(紅玉)
2個,270g
◻︎さつま芋
1個,490g
□バター
10g
□オリーブ油
大さじ1
40g
■きび砂糖
小さじ2
■レモン汁
大さじ1
■辛口白ワイン
100ml
シナモン(粉)
適量

作り方

  1. 1

    紅玉は,6つ割り(たてに放射状に6等分)にし,芯をとり,半分に切る。

  2. 2

    さつま芋は,傷んだ皮をとり,5mm厚さの,いちょう切り(三角形)。
    皿に入れ,電子レンジ加熱,600W, 7分。

  3. 3

    直径28cmの 炒めなべに,◻︎を入れ,中火で,返しながら3分炒める。

  4. 4

    炒めなべに,◼︎を加え,沸騰したら,ごく弱火にし,ふたをして,5〜8分蒸し煮する。ふたを取り,汁気ををとばし火を止める。

  5. 5

    シナモンを振りかけて,皿に取り出す。

コツ・ポイント

りんごは,紅玉があればおすすめ。
さつま芋は,あらかじめ電子レンジ加熱しておく。
4で,蒸し煮するとき,こげつきに注意する。

このレシピの生い立ち

これは,2011年12月17日に公開したものですが,美味しいので今も作り続けています。今回は,さつま芋を電子レンジ加熱し,レモンはレモン汁に代えた,改訂版を紹介します。
簡単にできること,歯が不自由な方でも食べられるやわらかさがあります。
レシピID : 7668261 公開日 : 23/11/11 更新日 : 23/11/11

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