ナツハゼ（コハゼ）のジャム

Name: ナツハゼ（コハゼ）のジャム
Ingredients: ナツハゼ 400ｇ; 砂糖 200ｇ; レモン果汁 ３０ｍｌ; 水 ４００ｍｌ（ナツハセと同量）

Description

ナツハセ（コハゼ）　山の黒真珠と呼ばれるナツハゼ　日本のブルーベリー
簡単にできる

ナツハゼ

400ｇ

砂糖

200ｇ

レモン果汁

３０ｍｌ

４００ｍｌ（ナツハセと同量）

①皮が固いのでナツハゼと同量の水で煮る
②ミキサーがよいのですが、ブレンダーがてごろでよい。なければマッシャーか何かでつぶす
③好みで砂糖を増やすと長期間保存できる
④レモン果汁を入れるとよくかたまり、適度な酸味が加わる

最初は砂糖を振りかけて時間をおいて作ってみた。ブレンダーで砕いたら、突沸が激しく作業できない。後で水を加えてみたが、あまりよくなかった。
最初から水でナツハゼを煮る方法に変えた。水加減で適度な硬さのジャムになる。（収穫時期にも注意）

レシピID : 7669302 公開日 : 23/11/12 更新日 : 23/11/12