粕汁♫
クックうさのおもち
作り方
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1
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大根、人参は火が通りやすい薄さにイチョウ切り、揚げは食べやすい大きさにカット、白ネギは斜めに切る
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2
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鍋に水、白だし、薄口醤油、砂糖を入れ沸騰させ、酒粕をおたま(濾す用ザル)と菜箸を使い溶かす
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3
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白ネギの青い部分以外の具材を入れ煮込む(弱火で10〜15分位)煮込み終わる数分前に青い部分のねぎを入れる
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4
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器に入れ仕上げにねぎをのせて完成！
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5
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※仕上げのねぎは彩りのため追加しました
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6
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※家に無かったので使用してませんが、お好みで鮭、里芋、こんにゃくなど入れるのもオススメです♪
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コツ・ポイント
・酒粕は栄養豊富なので溶いただけにしました。綺麗な見た目ににしたいのであれば濾した方が綺麗に仕上がります！
・味噌入り粕汁もありますが酒粕を活かしたいので白だし、薄口醤油で仕上げました♪
・味噌入り粕汁もありますが酒粕を活かしたいので白だし、薄口醤油で仕上げました♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた粕汁を再現しました♪
家にある食材を使いました♪
家にある食材を使いました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックうさのおもち
