卵黄消費におすすめ！濃厚バニラアイス
たまごはん。
作り方
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1
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小鍋に牛乳,砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで弱火にかける。
※沸騰させないように注意！
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2
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ボウルに卵黄を入れ、溶きほぐす。
①の液を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
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3
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②の液を網目の細かいザル等でこす。
こした液を鍋に戻し入れ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで中火にかける。
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4
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氷水に入れ、液を冷やす。
※ボウルに移しても鍋のままでもどちらでも大丈夫です。
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5
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別のボウルに生クリーム,塩を入れ、6分立てにする。
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6
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冷えた④の液に⑤,バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
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7
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水で濡らしたバットに移し、冷凍庫で30分冷やす。
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8
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スプーンでアイスを空気を入れるように混ぜる。
※この行為を2〜3回すると口当たりがよくなりますがしなくても大丈夫です。
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9
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冷凍庫で2〜3時間ほど冷やし固める。
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10
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器に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
とにかく卵黄を消費したかったので、卵黄多めに作っていますが4個からでもお作りいただけます。
このレシピの生い立ち
大量の卵黄を消費したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たまごはん。
