すじこん

牛スジはひたひたの水を入れて２回ゆでこぼしておく。

①を圧力鍋に入れてひたひたの水で煮る。２０分圧をかける。放置して圧を抜く。

②の湯を捨てて５㎜厚さ一口大にしたこんにゃく、５㎜厚さでイチョウ切りにした大根を入れひたひたの水を入れて５分圧をかける。

蓋を取って１０分くらい煮て完成。