シンプルで覚えやすい ごぼうのきんぴら

ごぼうをささがきにして水に浸す。
水の色が透きとおるまで2、3回水を変える。
人参は細切りにする。

フライパンにごま油を引き中火で温める。
1を入れ軽くしんなりするまで炒める。
■を加え汁気がなくなるまで煮る。

器に盛って白ごまを振ったら出来上がり。