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筍と切り身魚の煮付け

筍と切り身魚の煮付けの画像

Description

筍とお魚を濃い味でさっと煮付けました。切り身魚は鱈でも鯛でもメバルでもなんでもOK。写真は鱈。簡単にできる炊き合わせ。

材料 （２人分）

筍（茹でた物）
１００ｇ
切り身魚
２切れ
★酒
１００cc
★みりん
大１
★醤油
大１
針生姜・木の芽など
適量

作り方

  1. 1

    筍と魚は食べよく切る。魚はさっと湯通ししておく。

  2. 2

    ★の材料を煮立て魚を入れてからもう一度煮立ったら灰汁を取り筍を入れ落としぶたをして７分～ほど煮る。

  3. 3

    器に盛り針生姜や木の芽などをそえて。

  4. 4

コツ・ポイント

魚を最初に湯通しすることくらいです。
あとは味付けはお好みで。
落としぶたをするので煮汁はひたひたでOkですが★で具がひたひたにならなければ水を足してください。

このレシピの生い立ち

筍だけ煮るには小さすぎた。
レシピID : 767264 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2024年5月11日
写真
ケコハル
赤魚で作りました。丁度よい味付けで素材が美味しく仕上がりました♪
#筍と魚の煮付け #ごはんに合う
2020年4月27日
写真
たまご建設
わが家はちょっと甘めに‥ 美味しくいただきました！ ありがとう〜
2012年4月27日
写真
ポンポンラックス
盛付いまいちですが。。。切り身でなくてもおいしかったです。

作ってくれてありがとう♪もちろん切り身でないほうが旨味ありますね

2010年5月6日
写真
B子chan
Haruさん追い。鱈で。ふんわり美味しく出来ました。ご馳走様♪

作ってくれてありがとう♪追っかけ嬉しいです♪鱈いい出汁でるね

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