野菜たっぷりカラフルだんごスープ

Name: 野菜たっぷりカラフルだんごスープ
Yield: 2人分
Ingredients: ほうれん草 15g; にんじん 15g; 豆腐 30g; 白玉粉 40g; A; トマト 150g; にんじん 20g; キャベツ 25g; 玉ねぎ 50g; じゃがいも 50g; ケチャップ 大さじ2; 減塩コンソメ(固形) 1個; 水 400ml

Description

R5年度「ベジ１コンテストinうき」グランプリ作品です。

宇城市

材料（2人分）

15g

15g

30g

40g

■ A

150g

20g

25g

50g

50g

ケチャップ

大さじ2

減塩コンソメ(固形)

1個

水

400ml

作り方

1

ほうれん草、にんじんをやわらかくゆでておく。ゆでた野菜にそれぞれ豆腐15ｇずつをミキサーにペースト状になるまでかける
2

白玉粉20gずつに①のペーストを入れ、混ぜる。丸くこね、2種のカラフルだんごをつくる
3

沸騰したお湯に入れ、浮き上がってくるまでゆでる
4

Aの野菜を細かく切っておく
5

切ったトマトにケチャップ、水を鍋に入れやわらかくする
6

次に残ったAの野菜を入れ．やわらかくなるまで煮込む
7

最後にコンソメを入れ、味を整える
8

スープに白玉を入れる
9

器に盛りつける

コツ・ポイント

【入賞者コメント】
調味料の数を少なくし、塩分を抑えました。
多くの野菜が摂れ、団子でお腹も満たされます。
鮮やかな団子を家族や大切な人と作ってみてはいかがでしょうか。

このレシピの生い立ち

令和５年度野菜レシピのコンテスト「ベジ１コンテストinうき」のテーマは「塩分控えめ野菜たっぷりレシピ」です。
★宇城市では「さしより野菜」を推進しています！★

レシピID : 7672684 公開日 : 23/11/20 更新日 : 23/12/11

このレシピの作者

宇城市

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆
さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606
公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki

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