ホクホクおいしい♪里芋の煮っころがし

里芋の上下を少し切り落とし皮をむき、食べやすい大きさに切る。
(◯水に濡らさないでください)

ボウルに里芋・塩を入れて揉み込み汚れを落とし、流水で洗い流す。

鍋にたっぷりの水と②を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして3分ほど茹で、ザルにあげて流水で洗う。

落し蓋を取り、鍋を揺すりながら煮汁が無くなるまで絡める。
好みでゆずの皮を散らす。