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卵は溶いておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、トマトは一口大に切る。
フライパンににんにくとオリーブ油を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらトマトを加えて炒める。
トマトが煮崩れてきたらクレイジーソルトを入れ、具材をはじに寄せ、空いたスペースで卵をヘラで返すように軽く火を通す。
火を止め、余熱で具材と卵を絡める。