ナスと挽肉のカレー炒め

ナスはヘタを取り半分に割って薄切りにする。
ニンニク、ショウガはみじん切り。

フライパンに多めに油をひき、ニンニク、ショウガ、クミンシードを弱火で炒め、香りが立ってきたらひき肉を入れる。

半分くらい火が通ったらナスを入れて更に炒める。ナスがクタクタになるまで炒めて味付けして出来上がり。