懐かしのNo.1カルボナーラ♪
Description
昔の思い出が蘇る
私の中のカルボナーラNo.1のレシピです♪
私の中のカルボナーラNo.1のレシピです♪
Mis♡Mariko
材料
（1人分）
スパゲッティーニ 1.4mm
80g
25g
オリーブオイル
大さじ1〜2
1個
50cc
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし玉葱
大さじ1
お醤油
小さじ1/2
昆布茶
ひとつまみ
ブラックペッパー（お好きなだけ）
適量
作り方
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1
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1.4ミリくらいの細めのスパゲッティーニを使います
※お塩を入れた
たっぷりのお湯を沸かしておきましょう
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2
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ベーコンは20g前後
お好みで♪
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3
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こちらのカルボナーラは
玉葱のすりおろしとお醤油と昆布茶を入れるのがポイントです
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5
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ベーコンは細かく刻みます
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6
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お鍋に刻んだベーコンとオリーブオイルを入れ
弱火でカリッとなるまで焦がさないように炒めてベーコンの脂を出します
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7
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すりおろし玉葱
すりおろしニンニク
お醤油
昆布茶
を加えます
焦げそうになったら
沸かしているお湯を加えます
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8
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パルミジャーノレジャーノは
半量をソースに加えて
残りは後からパスタにかけるので
取っておきます
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9
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ボウルに
生クリームと卵（全卵）を入れ
泡立て器でよく混ぜておきます
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10
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パルミジャーノレジャーノの半量を
すりおろして加え
泡立て器で軽く泡が立つくらいに混ぜておきます
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11
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パスタの茹で時間マイナス1分で
ベーコンを炒めたフライパンに
茹で上がったパスタを入れます
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12
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茹で汁を加えて
アルデンテになったら火を止めます
※お好みの硬さまで
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13
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火を消して
10のソースを
素早く加えて混ぜ合わせます
※パスタを茹でたお鍋にボウルを浮かべて湯煎で混ぜ合わせてもOK
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14
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すぐにお皿に盛り付けて
パルミジャーノレジャーノ
オリーブオイル
ブラックペッパーを振り掛けて
出来上がり♡
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コツ・ポイント
本場のカルボナーラには入っていない
生クリーム・玉葱のすりおろし・お醤油・昆布茶を加えるのが
ポイントです♪
私にとっては懐かしい思い出のカルボナーラ！
これがまた美味しいのです！
作ってみてね♡
生クリーム・玉葱のすりおろし・お醤油・昆布茶を加えるのが
ポイントです♪
私にとっては懐かしい思い出のカルボナーラ！
これがまた美味しいのです！
作ってみてね♡
このレシピの生い立ち
高校時代に初めて食べて感動した
表参道の「ラ・ボエム」のカルボナーラ♪
もちろん今は変わっているかも？ですが
再現してみました♡
表参道の「ラ・ボエム」のカルボナーラ♪
もちろん今は変わっているかも？ですが
再現してみました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Mis♡Mariko
