ふきのとうと牛肉の時雨煮
Description
ふきのとうを、牛肉と甘辛く煮てみました。お弁当にもいいですよ～。
みつぞう
材料
（つくりやすい分量）
作り方
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1
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ふきのとうは重曹を溶かした熱湯で１分程度茹でる。我が家は苦めが好きなので３０秒くらい。苦いのが苦手なら長めに茹でても。
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2
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ざるにあげて冷まし、細かく刻み、水気をよく絞る。
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3
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鍋にサラダ油の半量を熱し、ふきのとうをさっと炒めて取り出す。
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4
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残りのサラダ油を熱し、千切りにした生姜と牛肉を炒める。肉の色が変わったら●の調味料を入れて時々混ぜながら煮る。
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5
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ふきのとうを戻し入れ、醤油を加え、水分がなくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
●ふきのとうの「アク」が苦手な場合は１の茹で時間を長めに取り、更に冷水に晒してアクを抜いて下さい。●薄切り肉はスライスの場合、小さめの一口大に切ってから炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
「ふきのとう味噌」以外にふきのとうを使う料理を考えていて、佃煮を思いつきました。単独で煮ないで、牛肉と合わせてみたらおいしい♪
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みつぞう
