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白ワイン、お酢、砂糖、塩、黒胡椒、ローリエ、赤唐辛子を混ぜ、3分鍋で沸騰させたら、火から下ろしておく。
オリーブオイルをフライパンに敷き、千切りしたにんじん、たまねぎ、セロリを弱火で焦がさないように炒める。
野菜の中に①のマリネ液を加え、弱火で3分ほど煮て、野菜に味を移す。
小麦粉とドライハーブ(好きなもの)で作った衣をエビにまぶしたら、油で焦げないように揚げる。
揚げたての熱いうちにレモンを絞りかけ、野菜の浸ったマリネ液にエビを浸す。
パセリをまぶし、オリーブオイルを回しかけたら完成
にゃんぴょう。
にゃんぴょう。
