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大根を1.5cm厚のいちょう切りにする(できたら面取りをする)
お米のとぎ汁で、大根を少し透明感が出るくらいに下茹でをする。
大根、さつま揚げ、だし汁を入れ、煮込む。
大根が柔らかくなってきたら、みりん・しょうゆ・塩を入れて、更に煮込む。煮汁が少なくなってきたら、出来上がり!