割ると中から…！！黒酢あん肉団子
sweeterm
作り方
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1
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■肉団子
［茹でる］
鍋に卵と被る程の水を入れ茹でる。★沸いたら火を弱めて(沸騰を保つ)5~6分
水に取り冷ます。
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2
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［練る］
ボウルに豚ひき肉、塩、ごま油、片栗粉、卵を入れて練る。
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3
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［練る］
指の間から出てくるくらいむぎゅっとを繰り返し、粘りが出て結着してくるまで練る。
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4
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［包む］
ラップに半分広げる。ゆで玉子の殻をむき、片栗粉(分量外)をまぶす。肉だねに包む。
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5
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［まるめる］
ラップでぎゅっとして形を整える。
(肉だねは柔らかいのでやさしく)
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6
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［揚げる］
160度の油で揚げる。★転がしながら5分程(だんだん泡と音がちいさくなってくる
揚がったら網に取り油をきる。
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7
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■黒酢あん
［溶かす］
フライパンに砂糖、黒酢、しょうゆ、水、片栗粉をいれる。片栗粉か溶けたら火にかける。
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9
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［絡める］
火を止めて(竹炭パウダーを混ぜる)
肉団子を入れて絡める。
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10
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［出来上がり］
皿に黒酢あんを大さじ1広げる。肉団子を置き、上から黒酢あんをかける。
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11
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✰割ると中から半熟玉子！！
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12
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✰重ねると雪だるま！！
帽子とボタンはチーズ(分量外)
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13
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【竹炭なしバージョン】
黒酢の色によるが、茶色の仕上がり。
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※失敗※
玉ねぎのみじん切りを炒めて加えたら、ハンバーグになり、焦げやすく、油が汚れました。
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【モノクロクリスマスケーキ】
ブラックツリー→レシピID：7673818
2Dノエル→レシピID：7673815
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コツ・ポイント
・黒酢あんがこってりしすぎたら水(小さじ1~)を足して温め直す。
・食品の竹炭パウダーは製菓材料店(cotta、富澤商店等)で購入できます。
・昔どこかの中華料理屋で真っ黒酢豚を食べました…店違うけど香醋と黒糖なら黒くなるようです
・食品の竹炭パウダーは製菓材料店(cotta、富澤商店等)で購入できます。
・昔どこかの中華料理屋で真っ黒酢豚を食べました…店違うけど香醋と黒糖なら黒くなるようです
このレシピの生い立ち
モノクロツリーケーキを作ったので料理もモノクロにしてみました。インパクト重視で大きなくす玉をイメージ。スコッチエッグみたいにしたら割る楽しさも加わりよりパーティー向きに！中身をかえてロシアンルーレットにしても楽しそう。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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