基本テキトー！感覚で♪だし汁入りキムチ★
ゆりセンセ
作り方
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1
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〈参考〉左から
・魚エキス（魚醤）
・エビエキス（小エビの塩辛）
・梅エキス（梅の砂糖漬け）
※魚エキスだけ入れてもOK
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2
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だしをとり、冷ましておく、
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3
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白菜を塩漬けにする。
※白菜を3〜4cmに切り、まんべんなく塩を振る。30分放置。
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4
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唐辛子の粉はキムチ用を使う。
※キムチ用でなくてもOK
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5
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しょうが、ニンニク、玉ねぎをすりおろす。
※ニンニクは潰してもOK
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6
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材料にだし汁を加えてをまぜる。
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7
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半日くらい室温においてから、冷蔵庫で保管する。
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コツ・ポイント
白菜を塩漬けするときは粗い塩を使います。（普通の食塩でOK）
塩っぱくなりすぎないように、塩を振った後、生の白菜を少し食べて塩加減を確認します。
エビエキスはアミの塩辛の代わりに使っています。塩辛があれば尚良。
※エキス類は楽天市場で購入
塩っぱくなりすぎないように、塩を振った後、生の白菜を少し食べて塩加減を確認します。
エビエキスはアミの塩辛の代わりに使っています。塩辛があれば尚良。
※エキス類は楽天市場で購入
このレシピの生い立ち
ロピア開発商品のおいしいキムチが売り切れだったので、自分で作りました。自信を持ってやってみよう♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆりセンセ
