コルネ生地

粉類を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、牛乳を入れて混ぜ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます

べたつきがなくなったらバターを加え、表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れてラップをし40℃で30分程発酵(1次発酵)

2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、8等分にして濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます(ベンチタイム)

天板に巻き終わりを下にしてのせ、濡れた布巾をかぶせて40℃で10分発酵
室温に出してさらに10分程発酵させる(2次発酵)

濡れた布巾をとり刷毛で牛乳を塗る
190℃のオーブンで13分焼き、熱いうちに型から取り外し、粗熱を取ります

中に好きな物を入れて完成