干し甘熟ピーマンとサバ缶のサラダ
作り方
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1
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甘熟ピーマンを細切りにし、フードドライヤー、天日干しなどで乾燥させる。
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2
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大きめの保存容器に底から1の干し甘熟ピーマン、キャベツ、サバ缶(汁ごと)、レモン汁の順番で入れる。
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3
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2に蓋をして冷蔵庫で12時間以上置く。
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4
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3をよく混ぜて、塩コショウで味を調えたら完成。
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5
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野菜は大根、きゅうり、白菜など生食できるものなら美味しく召し上がれます。
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コツ・ポイント
冬時期はFFストーブの上に野菜干し網を設置し、干し野菜を作ることもできます。乾燥具合が心配なときは、冷凍庫で保存します。干し甘熟ピーマンは調味料、野菜(大根、きゅうり、白菜などでもOK)の水分で戻すので底に入れることが大切です。
このレシピの生い立ち
恵庭市 ファームこでらが考案したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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