タラのバター煮

ニンジンは5mmほどの角切りに、タマネギは半月切りにします。

タラは塩コショウをまんべんなくまぶしておきます。
尾部は軽く包丁を入れて身に塩分が入り込むようにして下さい。

フライパンに油を引き、刻みニンニクを炒めていきます。

ニンジンに油が回ってきたらタラを焼きます。
皮に軽く焦げ目が付いたら裏返して両面を焼きます。

タラの両面が焼けたら酒とタマネギを入れます。
突沸するので注意して下さい。

突沸が収まったらバターを入れ、煮汁をスプーンでタラにかけ続けて火を通していきます。