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もも肉を食べやすいサイズに切り、醤油小さじ1、酒大さじ1.5、塩少々、おろししょうが5gをもみ込む。
片栗粉大さじ1を揉み込み、常温で15分くらいおいておく。
たれは、ねぎとしょうがをみじん切りにし、醤油大さじ2、砂糖小さじ3、酢大さじ1、ごま油小さじ1、鷹の爪を入れて混ぜる。
もも肉に片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。
たれをかけてできあがり!