サワラのバター醤油焼き♪
ミント15♪
作り方
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1
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サワラは、塩を振り、20分程置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取り、軽くこしょうを振って米粉をまぶしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを引き、皮面から中火で3分程焼いていく。
＊焼き方は良かったらコツ欄を見てネ↓(^^)
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3
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３分程焼いたら裏返し、裏面も火を通しながらこんがり焼き色をつけ◉の合わせ調味料を回しかける。
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4
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サワラを裏返しながら、弱火で焦がさない様、全体に味を絡めていく。
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5
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最後にバターを乗せ、煮溶かしながら絡め、全体に照りとコクを足したら完成です(о´∀`о)♪
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6
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冬が＊旬＊のサワラ。癖のない上品な白身がふっくらで食べやすく、醤油バターの香りが食欲をそそります(*´꒳`*)♡
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コツ・ポイント
②の工程。皮面を焼く際、そのまま焼くと身が反り返ってしまうので、置いたらすぐにターナーやヘラなどで３０秒ほど、じゅ〜っと上から押さえてあげると、落ち着いて来ます(^^)
◉合わせ調味料は、よく混ぜ合わせておいて下さいネ。
◉合わせ調味料は、よく混ぜ合わせておいて下さいネ。
このレシピの生い立ち
鮮度の良さそうなサワラが特売だったので、焼き物にでもしようかと(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
