大根とにんじんの紅白なます
あきなとあやな
作り方
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1
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千切りの大根と人参を小さめボウルいっぱいになるまで入れる。割合は適当。
うちのボウルは直径17㎝×高さ8㎝、1.5ℓ。
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2
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かさがわかったらポリ袋に入れて塩小さじ0.5も入れて揉みしだく。
しばらく(10分とか)放置する。
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3
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水分が出たら一生懸命しぼり、ボウルにいれる。
袋の底の一方を切って絞るというのも手。
手が疲れる。
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4
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酢と砂糖であえて、味を見て薄ければ塩を弱気な一つまみずつ足しましょう。
白ゴマはかなり入れたらおいしいです。
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コツ・ポイント
週の初めに作って朝と夜に小鉢で出して金曜日になくなるくらいの量です。
作り置きや弁当のおかずにいいですね。
私は一回でかなり食べてしまいます。
塩は気持ち少ない方があとから調整できるので、気持ち少なめにした方がいいです。
作り置きや弁当のおかずにいいですね。
私は一回でかなり食べてしまいます。
塩は気持ち少ない方があとから調整できるので、気持ち少なめにした方がいいです。
このレシピの生い立ち
酸っぱくてさっぱりしたものがたくさん食べたいときになますはちょうどいいです。
昔はなますなんて年寄りの食べもんと思ってたけど、年を重ねると好きなものの一つになりました。食べものの許容範囲が広がるというのは、年を取ることの良さの一つです。
昔はなますなんて年寄りの食べもんと思ってたけど、年を重ねると好きなものの一つになりました。食べものの許容範囲が広がるというのは、年を取ることの良さの一つです。
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あきなとあやな
