レバーと魚のケチャップ和え（トマト給食）

Name: レバーと魚のケチャップ和え（トマト給食）
Yield: ４人分
Ingredients: 豚レバー 150ｇ; 玉ねぎ（すりおろし） 1/8個; 生姜 1片; カレー粉 小匙1/3; 醤油 大匙１; めかじき 150ｇ; 醤油 大匙1/2; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; トマトケチャップ 大匙３; ウスターソース 小匙１; 砂糖 小匙１

Description

【東海市公式】レバーを漬けダレに漬け込むことで、においも少なくなり、子どもでも食べやすく、人気の献立です。

東海市

材料（４人分）

豚レバー

150ｇ

玉ねぎ（すりおろし）

1/8個

生姜

1片

カレー粉

小匙1/3

醤油

大匙１

めかじき

150ｇ

醤油

大匙1/2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

トマトケチャップ

大匙３

ウスターソース

小匙１

砂糖

小匙１

作り方

1

豚レバーとめかじきは一口大に切る。
2

豚レバーは玉ねぎのすりおろし、しょうがの絞り汁、カレー粉、醤油を合わせたタレに漬け込み下味をつける。
3

めかじきは醤油に３０分ほど漬けておく。
4

レバーと、めかじきはタレの水気を切ったあと、片栗粉をまぶして油で揚げる。
5

トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖を煮立てて冷ましておく。
6

揚げたレバーと魚を５のソースで和える。

コツ・ポイント

（１食分）228kcal、食塩相当量1.6ｇ、野菜6ｇ　鶏レバーでも美味しくできます。レバーは鉄分などのミネラル分を豊富に含み、貧血予防にも役立ちます。

このレシピの生い立ち

東海市トマト給食メニュー

毎月10日、市内の保育園、小・中学校でトマトを使った給食を提供しています。
トマト給食を提供した日には、同時にトマト新聞も発行しています。

レシピID : 7689512 公開日 : 23/12/11 更新日 : 23/12/11

このレシピの作者

東海市

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。
公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。

東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

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