賛否両論風、ポテトクリームコロッケ

じゃがいもの皮を剥き、電子レンジで6分加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。

タマネギをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を大さじ1入れ熱しタマネギ、ひき肉をタマネギが色が変わるまで炒め、塩、胡椒で味付けする。

牛乳を一気に加え、弱火で泡立て器で混ぜながら、とろみがつくまで煮る。6-7分くらいかかります。

コンソメで味をつける。ベシャメルソース完成。

ベシャメルソースに、じゃがいも、タマネギとひき肉を合わせて混ぜる。

コロッケダネを12等分にして、かたちを整え、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

170°Cの油で3-4分揚げる。温度は分かりにくいので温度計があると楽です。

盛り付けて完成。