マクロビ 全て豆腐だよ ①うなぎ豆腐

マクロビ 全て豆腐だよ ①うなぎ豆腐
奥右上!豆腐で鰻の蒲焼き再現。これは騙されたと思って試しに作ってみてください。本当にウナギですよ。精進料理の一つです。

材料 (2〜3人分)

木綿豆腐
1/2丁
とろろ芋(大和芋)*長芋は水分が多いのでダメ
70g
国産小麦粉
大さじ1
海苔
1枚
鰻のたれ
醤油
75ml
75ml
25ml
砂糖(精製されてないものがベスト)
大さじ1
好みでふりかける

1

とろろ芋はおろす。豆腐は水切りして、手を使って裏ごし器でこし、とろろ芋と豆腐、そして小麦粉を良く混ぜる

2

海苔は短冊のように縦4枚に切り、その上に①をのせる

3

たれは、鍋に入れ、一割程度につめる

4

②を豆腐のついている方を下にして、油で揚げる

5

オーブン皿に網を置き、その上に海苔を下にして並べ、はけでタレをよくしみ込ませ、オーブン200℃でこんがりするまで焼く。

6

追記 ⑤の段階で何回かオーブンから出して、ハケでタレをしみ込ませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

調理師学校で習った鰻を裏切らないうなぎ豆腐に感動しました。紹介します。絶対うなぎです!想像以上の美味しさをお試しあれ
レシピID : 769295 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/04/04

First tsukurepo mark
写真

これはまさしく、うな丼でした!

kyagi2000

つくレポありがとうございます。鰻高値ですもんね。美味しそう