青森♡キャベツ入れるのね、せんべい汁
横浜発国際料理教室
作り方
-
-
1
-
今回はちゃんと出汁を作って美味しいお汁を作ろうと、まず水に昆布をしばらく浸しておく。
-
-
-
2
-
火をつけて鰹節を一握り入れる。
-
-
-
3
-
沸騰する手前で昆布を取り出す。しばらく鰹節を入れて沸騰。
-
-
-
4
-
出汁を濾す。ほんだしを使っても美味しい。
-
-
-
5
-
材料はこのように切る。きのこは舞茸、しめじなど。写真はエリンギ。キャベツは幅5ミリぐらいに切る。鶏肉は小さく切る。
-
-
-
6
-
鶏肉、根菜を先に入れて煮る。
-
-
-
7
-
きのこ類、キャベツを入れ、醤油と麺つゆで味付けをする。
-
-
-
8
-
今回はせんべいの代わりに売っていたひっつみを入れた。せんべいを割ってやわらかかなるまで煮る。
-
-
-
9
-
購入したひっつみ。とても柔らかくこのまま食べたいくらい。
-
-
-
10
-
最後に入れるだけ。
-
-
-
11
-
青森の美味しいお汁には意外にもキャベツが入ってました。
-
コツ・ポイント
出汁はほんだしで作っても美味しいです。味噌味のお汁に入れても、せんべいでもひっつみでも良いそうです。野菜がたくさんいただける美味しいお汁です。つゆの味も醤油だけでも、麺つゆだけでもいいそうです。味を見ながら調整して下さい。
このレシピの生い立ち
青森県八戸市の八食市場でいただいたせんべい汁。醤油味のお汁にはキャベツが入ってました。私達がよく入れる大根が入っていないのが、楽しい発見でした。八食市場の他、駅の物産売り場の方々詳しく教えていただきありがとうございます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜発国際料理教室
