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里芋と豆腐の団子を和風のおだしで

里芋と豆腐の団子を和風のおだしでの画像

Description

旬のお野菜を和風のおだしで

材料 （２人分）

里芋
100ｇ（下茹でしたもの）
木綿豆腐
50ｇ
竹輪
1本
大根
50ｇ
片栗粉
A小さじ1（混ぜ込み用）
片栗粉
B大さじ1（まぶす用）
青葱
10ｇ
揚げ油
適量
だし汁
100ｍｌ
Cみりん
大さじ2
C酒
大さじ1
C薄口醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は水気を切る竹輪と大根はみじん切りにする。青葱は小口切りにする

  2. 2

    写真

    ボールに里芋を入れてつぶす。豆腐と竹輪と大根とAも入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    6等分に分けて丸める。片栗粉を全体につける。

  4. 4

    写真

    ③を１７０℃の油で揚げて取り出す。片栗粉の色が白っぽくなるのと竹輪がきつね色になるのが目安

  5. 5

    写真

    だし汁を温めてCで調味する器に④を盛りつける。だし汁をかけて青葱をちらしたらできあがり

コツ・ポイント

※事前準備、揚げ油を170℃に温めておく
・里芋は冷ましてから使用します。
・青ネギは大根やカブラの葉で代用もOKです。

このレシピの生い立ち

✿管理栄養士かよさんのレシピ✿
#里芋　#木綿豆腐　#大根　#朝採れ野菜
レシピID : 7696386 公開日 : 23/12/19 更新日 : 23/12/19

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タイロンのうえん
里芋と豆腐の団子を和風のおだしで
by タイロンのうえん