香ばしい！アスパラのガリバタ醤油炒め
らおちゃま
作り方
-
-
1
-
★アスパラの下処理★
茎の1番下を5mm程切って処分
(かなり硬い部分)
-
-
-
2
-
根元部分(小指1本分の長さくらい)をピーラーで皮をむく
小指1本分の長さに切って、茎と穂先と分けておく
-
-
-
3
-
鍋にひとつまみの塩を入れて沸騰させる
沸騰したら、根元と茎を1分茹でる
穂先を30秒茹でる
✱湯切りしておく
-
-
-
4
-
小ぶりのジャガイモ5個
皮をむく
4等分にカット
中火で12～15分茹でる
✱湯切りしておく
-
-
-
5
-
ベーコンは3～5mm厚に切る
-
-
-
6
-
我が家は油をひかず、中火でベーコンに焼き色が付くまで炒める
焼き色が付いたら、お皿に一旦よそう
-
-
-
8
-
アスパラ、ベーコンをにんにく入りのフライパンに入れる
ひとつまみの塩を加えて、中火で1分程炒め合わせる
-
-
-
9
-
茹でたジャガイモを加える
10gのバターを入れる
粗挽きコショウを振りかける
✱バターが馴染む様中火で炒め合わせる
-
-
-
11
-
お皿に盛った後
✱もうひと振り粗挽きコショウ
✱とろけるチーズをまぶしてチン
✱仕上げにパルメザンチーズ
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
★みじん切りにしたニンニクはちょっと多めかな、と感じる量が個人的には美味しく感じます♪
★香ばしさを残すのに醤油はバターの後に、そして必ず鍋肌から回しかけて下さい～
★香ばしさを残すのに醤油はバターの後に、そして必ず鍋肌から回しかけて下さい～
このレシピの生い立ち
大好きなガリバタ醤油の味付けで美味しく食べられるおかずを考えてみました(・∀・)
らおちゃま
