甘酒と塩麹でつくる無添加キムチ
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作り方
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1
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白菜はビニール袋に入れ、葉と葉の間に塩をふり、なじませます。30分～1時間おきます。
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2
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ニラは3㎝長さに切ります。ニンジンは千切りにします。
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3
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Aと2を合わせます。
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4
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1を水洗いしてよく水気を切ります。
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5
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4を新しいビニール袋に入れ、手袋をしてから葉と葉の間に3を塗り込みます。
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6
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ビニール袋の空気を抜き、2時間程度おいておきます。
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7
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食べやすく切っていただきます。
冷蔵庫で保存すると乳酸発酵が進みます。
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8
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栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00163.html
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コツ・ポイント
添加物や動物性食材は、一切使わなくても作れます！塩麹や甘酒が入って、短時間の漬け込みでも美味しく食べられます。数日から1週間程度冷蔵庫で保存すると、乳酸発酵が進み酸味が増して味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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