れんこんのきんぴら

れんこんは薄い半月切りにして酢水に5分ほど漬ける。

フライパンにごま油を熱し、水気をきったれんこんを炒める。

れんこんが透き通ってきたら、調味料と鷹の爪を加えて汁気がなくなるまで炒める。