トロトロ牛スジの甘辛煮

トロトロ牛スジの甘辛煮
圧力鍋で煮た牛スジのトロトロ感がたまりません。

材料 (2人分)

牛スジ
150g
長ネギ
2本
こんにゃく
1枚
少々
小1
醤油
1/4カップ
砂糖
大3~4

1

牛スジを一口大に切り、茹でこぼしして、アクをとります。

2

圧力鍋に牛スジ、薄切りの生姜、かぶる位の水を入れ、20分圧をかけ、牛スジを柔らかくします。

3

こんにゃくにあら塩をすりこみ、洗ってから一口大に手でちぎり、鍋に入れる。砂糖、みりん、醤油で味付けをし、煮込みます。

4

斜め薄切りにした長ネギを入れてサッと煮て出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖は好みで量を調整してください。醤油は多めなので、味が濃いと感じる方は少なめにしてください。レシピは結構濃い目に出来ています。

このレシピの生い立ち

いつもは牛スジを圧力鍋でトロトロにしてこんにゃくと煮ていましたが、長ねぎをたくさんもらったので、長ねぎも一緒に煮てみました。
レシピID : 770019 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/31

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