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豚コマ肉とさつまいもの煮物

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Description

メインおかずになる豚コマ肉と煮るさつまいもレシピ！甘いおかずになりがちですが，醤油をきかせて我が家では好評の食べ方です。

材料 （2〜3人分）

さつま芋
300g
豚コマ肉
200-230g
しょうゆ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
水
1カップ

作り方

  1. 1

    さつまいもは厚めに半月(細ければ輪切り)に切り、小さじ1ほどの塩(分量外)を入れた水にしばらくつける

  2. 2

    写真

    鍋に少量の油(分量外)を入れ、豚肉を炒める
    色が変わってきたら、水以外の調味料を入れ絡める

  3. 3

    写真

    グツグツして絡まったら、さつまいもを水を切って入れる(肉は上になるように)

  4. 4

    写真

    水を入れ、落とし蓋かアルミなどで蓋をして7〜8分ほど(対流が起きるほどの火加減で)煮る

  5. 5

    そのあと、さつまいもをひっくり返し、3〜4分煮る

  6. 6

    写真

    蓋をして火を切ってしばらくおく。

  7. 7

    写真

    食べる前に蓋を取り、再度温めて、出来上がり♪

コツ・ポイント

厚めに切ってるので、蓋をして余熱調理しています。
さつまいもを塩水に浸けると美味しくなると聞いたので、塩水に浸けました。

このレシピの生い立ち

さつまいもがなかなかメインにならないので、メインになるといいなぁと思って。
レシピID : 7700339 公開日 : 23/12/20 更新日 : 23/12/20

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豚コマ肉とさつまいもの煮物
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