スイートブロッコリーのデリ風サラダ。
作り方
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1
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小さめの器にドレッシングの調味料を入れて混ぜ合わせる。
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3
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スイートブロッコリーは4〜5cm長さに切り、芯の部分は皮を剥いて1cm角程度に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
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4
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フライパンにオリーブオイルをひき、スイートブロッコリーを並べて蓋をして点火する。弱めの中火で加熱する。
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5
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焼き色がついたら裏返し、同様に蓋をしてじっくり焼く。
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6
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ブロッコリー全体に焼き色がついたらベーコンを加えて1分ほど炒め、器に盛り付ける。
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7
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ドレッシングを回しかけ、アーモンドスライスを散らす。
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8
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今回使用したスイートブロッコリー。えのきのように茎が細く枝分かれし、茎まで美味しく食べられる新種のブロッコリーです。
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コツ・ポイント
茎が細く柔らかいスイートブロッコリーを使用しています。普通のブロッコリーで作る場合は小さめ、細めに切ってから調理してください。ドレッシングに加えるにんにくは風味付けなのでほんの少量で十分です。
このレシピの生い立ち
スイートブロッコリーは茎が筋っぽくなく柔らかいので、茹でずにじっくり蒸し焼きにする事で甘さをぎゅっと閉じ込め、ドレッシングを和えずに回しかける事でブロッコリーの緑とベーコンのピンクのコントラストが可愛い見た目もお洒落なサラダに仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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