しっとりやわらか牛肉のコンフィ

牛肉に塩こしょうを振り10分ほど休ませる。

青菜（ほうれん草、小松菜などの葉野菜）の葉を巻き、中央をタコ糸で結びローズマリー、タイムを挟む。

保存袋（耐熱）に入れ、オリーブオイルを加えマリネし、一晩冷蔵庫で保存する。この時しっかりと密閉させるようにする。

ポットのダイヤルをMaxに設定し、1Lのメモリまで水をいれ沸騰させる。

４の袋2つと、里芋、ショートパスタ、塩（分量外）をひとつまみ加えダイヤルをOFFにし、そのまま蓋をして1時間おく。

里芋は４等分にカット。ベリーソースは小さいボウルに入れてフォークで潰す（ブレンダーで滑らかにしても良い）。

ダイヤルをOFFにし、牛肉と里芋を取り出し、牛肉の凧糸とハーブを取り除き半分にカットする。

ポットにバターを加え４のマリネ液を入れてMidに設定し、ショートパスタを加え、軽く塩こしょうを振り炒める。

器にソースをのせコンフィした具材を乗せ完成。