自家製！柚子ポン酢／絶品鰹だし

Name: 自家製！柚子ポン酢／絶品鰹だし
Yield: 300ml容器
Ingredients: 柚子（果汁） 100g; 醤油 100g; 本みりん 80g; 鰹節 5g（小袋2〜3パック）

Description

絶品過ぎて飲みたくなるポン酢です！笑
爽やかな柚子の香りを活かすベストな配合。
煮切りみりんと鰹節の旨味が絶妙です。

梅ミッキー

材料（300ml容器）

柚子（果汁）

100g

醤油

100g

本みりん

80g

鰹節

5g（小袋2〜3パック）

作り方

1

柚子は半分に切り、果汁を絞り出す。

※柚子は種が多いので、ザルをボウルで受けて絞ると、種が混入せずに絞りやすいです。
2

本みりんは煮切る（アルコールを飛ばす）。

深めの耐熱ボウルに入れ、ラップ無しでレンジで加熱する（600Ｗ1分30秒）。
3

①、②、醤油、鰹節を混ぜ合わせる。
4

③は清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

※消費期限目安：1ヶ月

コツ・ポイント

・ゆず果汁100gは、小ぶりのゆずを7個使用しました。

・柚子以外の柑橘類を混ぜても美味しいです。

・調理工程②で、レンジで本みりんのアルコールを飛ばすには、沸騰状態を30秒以上保って下さい。

このレシピの生い立ち

冬は、ゆずや柑橘系をたくさん頂きます。
今まで適当に作っていたポン酢ですが、とても好評だった為、友達にも伝える覚書として、レシピをおこす事にしました。

レシピID : 7701414 公開日 : 23/12/21 更新日 : 24/01/13

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。