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大根の皮は厚めに切る。7mm程に細切り。
ゆずは皮を剥き絞る。皮は薄くそいで千切り。
フライパンに大根、シャウエッセン、柚子のしぼり汁を加えて火を点ける。
沸騰したら蓋をし中火で3分煮る。柚子皮と黒胡椒を加えて軽く炒める。