2023年クリスマスケーキ工程付き記録

時間がある時にチョコプレートを作る
作り方↓

ID:7137900

クリスマス前日にスポンジを焼く！

※当日でも大丈夫だけど前日に作る方がスポンジがしっとりします

材料を用意する

在庫を量る

今回は18cm 15cmの丸型2台分

ここで〜
オーブンを
予熱有り
170°C
38分で温めておこうね

卵黄に砂糖の半量を加える

HMで、白っぽく、もったりするまで混ぜる

牛乳とサラダ油は1つの器に量り入れ
レンジで20秒程温めて、⑦に少しずつ加え混ぜながら全て入れ混ぜる

バニラエッセンスを加えて混ぜる

薄力粉を振るいながら入れる

こんな感じね✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡

冷凍庫で冷やしていた卵白を取り出すよ

HMで泡立てていこう

こんな感じ。
しっかりツノが立つよ

⑫にメレンゲを少し加え
全体が混ざる様に混ぜる

更に何回かに分けてメレンゲを加え
メレンゲの泡を潰さない様に
手のスナップを使い下からすくい上げる様な感じで混ぜる。

型に流し入れていこう！

シフォンのスポンジなんで
ゴムベラで、生地を型に付けていこう！やらないとダメダメ！

焼いていくよ✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡

これは10分ちょっと焼いた所

竹串を指して、焼けてるかチェック！

縮み防止に、焼き上がったら
型を軽く持ち上げ1〜2回トントンと落とす

更に縮み防止で逆さにして
冷ます

スポンジの出来上がり✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
冷めたら型のまましっかりラップしてね

スジャータホイップを泡立てます。
私はこのくらいの時に砂糖を加えて混ぜます

いちごを並べるよ！
丸ごとでも半分にしてもOK

いちごが並んだらホイップを上から被せて平す

表面をホイップでナッペ(下塗り)します。ホイップが馴染むまで少し時間をおきます。

純生クリームに砂糖を加え7分立てにする

デコレーション用に半分程別にしておく。

ホイップを塗ったスポンジの上から
生クリームで更にナッペ(本塗り)する

デコレーションしていきます