ヨウサマの減塩ANA風国際線B.C 3

大根はたっぷりの水で茹でて、途中足し水をする。その足し水は湯沸かし器のお湯が良いです。

味付けは味覇、海鮮味覇だけ。
大根の皮は千切りでＳＤＧ’ｓ。

仕上げに顆粒昆布だしを加えると味が良くなる。

根野菜もレンチンの加減でやサイン持ち味が活かされる。

砂糖は三温糖を使い味に深みを出す。気持ち甘めにすると美味しく感じる。

心臓疾患持ちは味噌タレを一気に加えるのではなく、汁が熱でとんだ事を確認してから次を足す。しょっぱくない程度で加減する。

葱は炒め焼きして火を通すと溶け出すので、レンチンして予め柔らかくしておく。

菜の花は小さじ1/2程の塩を加えて沸騰したら菜の花を茹でる。長湯でしないで直ぐ湯切りする。

菜の花を巻いた油揚げの両端を切り揃えると綺麗に仕上がる。