とろーり濃厚♥口どけプリン

とろーり濃厚♥口どけプリン
ようやくとろーり濃厚なプリンにたどり着きました❤

材料 (4人分)

4個
砂糖
60グラム
250cc
牛乳
250cc
大さじ2
小さじ1
熱湯
小さじ1/2

1

<プリン液>
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。

2

生クリームと牛乳を50~60℃くらいになるまで、鍋で温めます。

3

1.に2.の液をまぜながら、ゆっくり流しいれます。

4

<カラメルソース>
グラニュー糖と水をまぜて、500Wのレンジで約2分あたためます。(途中で確認しつつ)

5

少しきつね色っぽくなってきたら、3に熱湯をいれます。(じゅーっと音がします)

6

固まらないうちに、容器にカラメルソースをいれ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

7

<プリンを蒸す>
3.でできたプリン液を2度こします。

8

表面の泡を丁寧に取り除きます。

9

6の容器に8の液を流しいれます。

10

弱火で15分蒸します。(表面に膜ができるくらいがベスト)液状はNG

11

冷蔵庫で固まるまで冷やしてできあがり♥

コツ・ポイント

あれば、バニラビーンズやバニラエッセンスをいれるとさらに香りがよくなります❤

このレシピの生い立ち

大好きなプリンを研究に研究を重ねここに辿りつきました。
やっぱりプリンは濃厚なのがいい♪
旦那もお気に入りです。
レシピID : 770423 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」