カリカリなスティック大学いもの画像

Description

ベタベタしないので、手でつまんで食べられる優しい甘味の大学いもです。

材料

バター
30g
きび砂糖
大さじ3
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    洗ったさつまいもをラップで包んでレンジでチン。竹串が刺さる程度まで加熱。

  2. 2

    ラップのまま粗熱がとれるまで放置。粗熱がとれたら皮ごと斜めに輪切りし、さらにスティック状にカット。

  3. 3

    写真

    バターを溶かしたフライパンにさつまいもを並べ、中火で表面にサッと焼き色を付ける。丁寧に…フライパンは振らない。

  4. 4

    ある程度焼き色が付いたらきび砂糖と塩を振りかける。きび砂糖がじわじわと溶け始めたら表面がカリッとなるまでやや強火で加熱。

  5. 5

    我慢できずにフライパンを振った結果…折れます。短いスティックになります。写真のように…

コツ・ポイント

さつまいも100gに対して、バター10gきび砂糖大さじ1を目安にすると作りやすいと思います。甘さを引き立たせるための塩ひとつまみをお忘れなく。レンチンは少し硬いかなーくらいで大丈夫。柔らかくなると逆に扱いにくくなります。

このレシピの生い立ち

天ぷらで残ったさつまいもの消費から生まれました。
レシピID : 7705184 公開日 : 23/12/25 更新日 : 23/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
とんば
とても食べやすかく出来ました。私はレンチンの時間を短めに、フライパンでじっくりと焼きました。バターと砂糖の割合がおいしかった🎵

つくれぽありがとうございます!じっくり焼くと甘味が増しますよねー。わたしもガマンしてじっくり焼いてみます!