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きゅうりとにんじんは千切りにする(スライサーを利用してもよい)。切干大根は食べやすい長さに切る。
ポリ袋にきゅうり、にんじんを入れ、塩をふりしばらくおく。
別のポリ袋に切干大根、乾燥わかめを入れ、水をひたひたになる程度加えて5分おく。
②・③の水気を絞り、どちらかの袋にまとめ、Aを加えて全体になじませ、しばらくおく。
器に盛り付け、いりごまをかける。