砂糖半分黒豆煮の画像

Description

このくらいで良い、を目指したやさしい黒豆煮

材料

200g
きび糖
100g
醤油
大さじ1
塩麹
大さじ1
700cc

作り方

  1. 1

    写真

    初めに水に漬けない方法。
    これでも皮は破けませんでした。

  2. 2

    豆を優しく洗ったら、
    煮汁に入れ、水から弱火で2時間。これだけ。

  3. 3

    そのままひと晩冷まします。

コツ・ポイント

急な温度変化で皮が破れるので、弱火で、水面から出ないように落とし蓋(ホイルなどでも)でしっかりと塞ぐ。

このレシピの生い立ち

砂糖をかなり使うものが多いので、このくらいで、を目指した黒豆煮。ノンシュガーおせちを作っています。
レシピID : 7706952 公開日 : 23/12/28 更新日 : 23/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート